台海网11月24日讯 台湾今周刊726期刊发徐介凡撰写的文章说，为了让家族肉干生意走出夕阳产业，王陈山用现代化的企业经营理念，从原本只有小小一间店的生意，摇身一变成了遍布亚洲7个国和地区、175间分店的肉干王国，营收更从约700万元暴增至23亿元，他是如何办到的？ 文章部分内容如下：
谁是亚洲肉干大王？答案是美珍香的第二代掌门人王陈山。
美珍香目前在亚洲七个国家和地区，共有一七五家分店；在新加坡、马来西亚、台湾、中国大陆与韩国都设有肉干生产工厂。坚持只用猪后腿肉制造肉干的美珍香，每年光生肉的进货量就超过四千吨，若以每条猪腿七公斤来计算，相当于五十七万条猪腿。
年营业额二十三．二八亿元／全因当初的一个转念
庞大的肉干生产量，也为这个肉干王国，带进年营收约星币一亿元（新台币约二十三．二八亿元），净利率一％的亮丽财务数字，更让全亚洲的法人不断登门拜访。
只是，很少有人知道，美珍香这家已有七十七年历史的肉干店，直到王陈山于二十多年前接手后，才能有如今的巨大变化。
“我做生意凭感觉、而非计划，时机成熟、准备充足、感觉对了，就放手去冲。”王陈山说，在他心里，经营肉干店是艺术，不是一门科学，打造亚洲连锁肉干王国，更是源自一个夕阳产业逼不得已的改变。
一九七三年，身为家中长子的王陈山还在就读高中，已开始帮忙家里卖肉干，但当时的店名并非美珍香，而是他父亲所创办的合众，美珍香则是舅公张瑞意所经营。
王陈山回忆，当时烘烤肉干心里总想著，“毕业后，我必定得接手经营这间肉干店，但这只是个没有发展的夕阳产业，我的人生岂不是全完了？”
当年一间肉干店每天的营业额，平均只有星币八百元，利润只有三％；加上为了节省支出，全采前店后厂形式，每天从早到晚的生活都在店里。王陈山回忆，“经常被同学嘲笑满身都是肉干味，”也因此，在新加坡从事肉干工作者，多为五、六十岁、只求一家三餐温饱的老人。“我跟同学说以后要卖肉干，每个都笑我，说我没有未来。”王陈山叹了口气说。
“做肉干，像从小就已经被安排好的使命一般。”但，看著所有肉干同业，年轻的他认为，肉干的发展若只有一家店面，就到了尽头。“如果，把传统手工生产的肉干变成工厂生产，产量增加，应该也能多卖些地方。”王陈山认为，工厂化是让这个夕阳产业找到出路的关键。
