日前，享有“台湾第一饼家”美誉的台湾裕珍馨食品股份有限公司在淘宝网开设了直营店。这家已有44年历史的老字号，生产的奶油小酥饼、金赏凤梨酥等，一直高居台湾糕点销售榜单之首。裕珍馨董事长陈裕贤在接受本报记者采访时表示，在淘宝开店只是其进军大陆市场的第一步，如果一切顺利，未来两年大陆多个一二线城市将出现其实体直营店。
好的酥饼要具备3个要素
深圳特区报：这些年几乎每个到访台湾的大陆游客，都会带回来几盒凤梨酥、奶油酥饼、牛轧糖之类的糕点和糖果。台湾的糕饼特色在哪里？
陈裕贤：如果你去台中，进入大甲镇，就会看到写着“奶油酥饼的故乡”的板子。奶油酥饼和大甲妈祖、大甲帽席并称“大甲三宝”。我们的祖先来自福建泉州，奶油酥饼源自闽式烧饼。好的酥饼要具备3个要素：纯手工制作、用料实在、全饼起酥。台湾好的糕饼企业都会恪守这一点。
深圳特区报：裕珍馨是靠什么获得并保持行业龙头地位的？
陈裕贤：上世纪60年代，我父母投身陌生的糕饼业。开店之初请不到师傅，父母亲自上阵，跑遍台湾选料，四处拜师学艺。由于坚持用料品质、决不偷工减料，裕珍馨渐渐在大甲镇有了名气。70年代中期，大甲糕饼店如雨后春笋，竞争十分激烈。我与父亲一起展开酥饼改良的工作，推出了以天然奶油取代猪油的奶油酥饼。应该是这份对用料的固执与对品质的坚持，造就了裕珍馨在糕饼业的地位。
游客一般难见上等货
深圳特区报：台湾糕点近年来已陆续通过各种渠道进入大陆，裕珍馨为何现在才开始进军大陆市场？
陈裕贤：在台湾，糕点业者都有不同的经营策略。有些厂家与旅行社合作，专门做大陆团客生意。有些专门参加内地各种展销会，或进入各大卖场，这些商品多半质量平平。我们正是看到这些状况后，才决定以自营方式进入大陆市场的。
深圳特区报：对于普通消费者来说，除非亲自品尝，并不知道如何识别糕点的优劣。
陈裕贤：挑选糕点除了重视口感外，还要考虑产品的卫生与安全性，此时业者的历史、规模与商誉就是重要指标。如果是观光客，在台湾买特产时最好不要被旅行社牵着鼻子走，要仔细看产品是否得过有关部门举办的食品比赛或评鉴奖项，有没有台湾品牌奖、优良品牌奖、质量奖、盘石奖、金手奖等。另外，要通过ISO、HACCP、GMP等国际认证。
将在大陆开多个直营店
深圳特区报：进军大陆市场为何先选择在淘宝开店？
陈裕贤：台湾企业早就关注到淘宝店这一方式。我们11月初在淘宝开店后，已获得不少关注。明年1月，我们将在台北开设一个“自由行大陆游客台北接待中心”，届时会从淘宝客户中邀请“粉丝”前往参观。
深圳特区报：未来在大陆市场有何规划？
陈裕贤：我们已初步确定了下一步战略规划，未来两年内在多个一二线城市开设裕珍馨的直营店。
来源： 深圳特区报
