对于台湾“老董”牛肉面的董事长刘正雄而言，能在众多的竞争者中脱颖而出，把牛肉面馆直接开进上海世博园区是件值得骄傲的事，而作为一个从没有在大陆经营过的台湾餐饮服务商，第一次西进就在上海世博，更是让人羡慕于他的高起点。为了做出在地的好味道，“老董”牛肉面在短短的一年时间，就把台湾的中央厨房模式复制到上海，每天上千碗牛肉面的销量更让他信心满满。在世博会开幕式当天，他接受了本台的专访。怀惴着不加掩饰的骄傲，他向记者展现了他心中的梦想。
记：刘董事长，要说世博会的餐饮名人，你应该是算一个了。
刘：呵呵，努力了一年，终于把店在世博里面运行，非常成功。北京全聚德、天津狗不理，我代表台湾，而且我以前在大陆没有开店，从台湾到大陆的第一个店就在上海世博中华美食街。
记：那么，是什么样的机缘让你成为第一个，是上海世博局邀请你还是台北推荐？
刘：台湾推荐。台湾推荐一些厂商，世博再从里面挑选出我的“老董”牛肉面，还亲自到台北来吃我的牛肉面、看我的营运规模。在世博里面的东西要求非常严格，一定要生产履历，要符合标准，厂房一定要符合高规格，我们都要达到这样的一个要求。试运营的第一天，我店里煮了一千碗牛肉面。
记：那应该说是蛮多的了，您以前在大陆没有投资，那么这次初来乍到，有什么样的感受呢？
刘：骄傲啊。从园区外走到里面就半个小时，可见多大。再看这么短时间，交通，动迁，园区完成，这是个不简单的工程，尤其捷运，和台北一样，可是这路线是台北的两倍到三倍，真的蛮厉害的。台北大概花了十几年才完成，上海市政府短短的几年就把捷运规划好了！让我蛮钦佩的。我来的这段时间，原来没有路的地方，突然就出来了一条路，公园施工，过了几天，草、树木就全都植好了。尤其我在世博里面看得更清楚，这些都是用中国人的方式效率来达成。在中国馆旁边不是香港和澳门么，隔了一个高架国道，(是世博轴)就是台湾馆了，那感觉好像就是台湾海峡。
记：那可是不一样的，现实中的海峡是那样的遥远，在这里只是一个世博轴而已。
刘：对对。我去参观台湾馆，哇！真的是把台湾的高科技，发挥在这边，就像2008年北京奥运，上海这次如同是经济的奥运。在50年代上海就是一个国际大都市，今天的上海就是一个世界的上海，而且，经过这样子的洗礼，不止是世界上海，而且是世界目标了，应该说金融中心从美国的纽约现在转到了上海。
记：你这个评价很高，好像挺乐观的。
刘：我觉得今天世博是世界的一个亮点。我代表中华美食，当然要把最好的呈现在世界的世博上，让世界品尝到我们中华美食。在中国这样一个以美食闻名的地方，我们作为一份子，要把这个美食好好发扬，我去了五个国家十二个城市，在国外我煮的牛肉面有一半是外国人吃的，知道为什么么？我指的是两年前的事，因为中国的崛起，外国人对我们中华的餐饮文化非常感兴趣，很多外国人吃完之后，会问我在哪天卖。
记：据我了解，参加世博的台商很多都是在大陆有企业的，在上海有经营的，象你这样直接过来的，别人会不会很羡慕你呢？
刘：呵呵，低调，我们来尽量低调，然后好好表现出我们的特色，在世博看到未来城市一切美好，但是需要当前的努力，每一个都是一个小小螺丝钉，怎么去把它完成，作为一个中国人，我们要把我们中华文化好好地发扬到世界，就从上海世博开始。
记：祝愿您的愿望能够实现，
刘：好，谢谢，我这个老董前阵子还刚做“老董一甲子”的活动，我如果只是打着自己品牌的口号，可能一个记者都不会来，但是我后面加了一句“迈向世博”，来了12个电视台采访，台湾的电视台都来采访我。那种感觉不一样。我们在台湾也是一个小型的连锁，大概一年做三千万人民币。
记：世博会无疑是一个成就事业的大舞台。从您的谈话中，我能感到您也是一个性情中人。
刘：对对对，做牛肉面就要感性，但做生意就要理性了。在中国大陆，尤其是上海这个领先世界的都市，我不能错过这一次的机会。前阵子有个报道采访我，他说张爱玲说出名要趁早，但是老董姗姗来迟，可是，他同时引述我讲的一句话“虽然我老董来的晚，但是来的巧”，借着上海世博的亮点。我煮出的这个味道，代表着中国风、台湾味、两岸情，还有我们小时候读的，大陆毕竟是我们的故乡，可是你们来到台湾，吃到我的牛肉面，让你感觉是回到家乡，充满了中华文化。参加世博，我感动，是真的。 (景艳、苏宇)
来源：海峡之声网
