“凤梨博士”黄来裕为学生讲解凤梨酥的制作过程。通讯员林晓蕾摄
从种凤梨到做凤梨酥
今年50多岁的黄来裕出生于台湾的茶果之乡南投县，自小就爱与果树打交道。在所有的水果中，黄来裕尤其偏爱凤梨，靠着一股子“钻”劲，他甚至培育出可以直接用手剥皮的凤梨，也因此得到了一个“凤梨博士”的雅号。
“凤梨博士”亲手种植的凤梨，品质自然不会差。经黄来裕改良的凤梨品种，香味浓郁、甜酸适口，成为台湾凤梨酥知名品牌“微热山丘”的原料。
在台湾，“微热山丘”名字叫得很响，一年凤梨酥的销售量能达到3000万个。与“微热山丘”合作一段时间后，黄来裕有了个想法——做凤梨酥。
从种凤梨到做凤梨酥，最关键的，当然是要掌握凤梨酥的制作方法。这难不倒黄来裕，有着钻研精神的他，埋头研究凤梨酥制作技巧。功夫不负有心人，两年后他终于掌握了制作凤梨酥的秘诀。
技术有了，从哪里起步呢？近年来，台湾凤梨酥备受大陆游客尤其是闽南游客的喜爱。然而，在台湾，生产凤梨酥的厂家很多，已然成为“红海市场”。面对这种形势，黄来裕把目光转向了大陆：“为什么不到大陆种凤梨、卖凤梨酥，让大家在大陆就能买到、吃到最‘正点’的凤梨酥呢？”于是，一场砌“金砖”之旅开启了。
责任编辑：李欣
