对宿敌来说，没有什么比针锋相对的产品竞争更过瘾的了。作为后来者，统一急需复制老坛酸菜的经验，以更多的明星产品与康师傅展开正面战争。来看看第一财经周刊的分析，
对于一袋方便面来说，究竟有多少秘密？
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统一企业(中国)控股有限公司(以下称统一)于2013年11月推出全新红烧牛肉面，经华南、华东市场逐步推广，2个月来销量增速达到140%。
据统一提供的第三方调查公司统计，此前的盲测阶段，70%的消费者选择了统一新红烧牛肉面。尽管如此，统一并未过高预估销量：原料储备不足，产品几乎脱销。
众所周知，红烧牛肉面是统一的对手康师傅的代名词。1992年，同样来自台湾的顶新国际集团旗下的康师傅控股有限公司以该产品开拓内地市场，康师傅红烧牛肉面一直占据强势地位。市场调研公司尼尔森最新数据显示康师傅红烧牛肉面占该品类的17.8%，而升级前的统一红烧牛肉面只占0.4%。
市场份额相差悬殊，新红烧牛肉面的高增速是建立在低基数之上的。同时，在品牌上，它也缺乏康师傅“就是这个味”那样的渗透力。但这并不妨碍统一对这款新品寄予空前希望。
在刚刚过去的2013年，统一发现，自己与康师傅在内地方便面市场的长期较量，进入了一个新阶段。
尼尔森的调查中，截至2013年上半年，康师傅在中国方便面的市占率下滑两个百分点，约为55%，统一则升至16.9%。这两个百分点正是由统一的明星产品“老坛酸菜”撬动的。目前，其市场占有率为9.4%—而2012年，老坛酸菜以40亿元销售额入选统一明星产品陈列区，如今，它占统一方便面整体销售额的55%。在统一内部，老坛酸菜帮助公司扭亏为盈;在市场上，它开创出一片“蓝海”—在2008年统一老坛酸菜面推向全国之前，红烧牛肉口味占方便面市场半壁江山。随着对手们不断跟进，现在，酸菜口味已是中国内地仅次于红烧牛肉的第二大方便面口味。
然而，就在统一实现期待已久的市场规模突破的同时，过于倚重明星产品的副作用也显现出来。根据统一发布的2013年半年财报，其2013年上半年方便面业务销售额为37.8亿元，同比增长10.4%，亏损却达6031万元。统一坦承，亏损主要由于销售成本上升。
内地方便面市场主要由红烧牛肉、香辣牛肉、老坛酸菜和卤肉口味构成。
对食品公司来说，10亿元是明星产品的入门级别。明星产品最有能力分摊渠道营销成本。相比之下，康师傅在四大口味上都有明星产品，而统一的明星单品造成了产品线内部失衡。位列老坛酸菜之后的卤肉面销售额刚突破10亿元，市占率仅为2%。
统一急需复制老坛酸菜的经验，以更多的明星产品与康师傅展开正面战争。
在统一企业(中国)投资有限公司食品事业部总经理刘新华看来，升级版的新红烧牛肉面便是希望所在。
问题在于，老坛酸菜是推陈出新，红烧牛肉却是针锋相对—某种意义上，这是两种背道而驰的竞争策略。
这首先取决于统一如何评估老坛酸菜的成功经验。
责任编辑：李欣
