大成食品亚洲有限公司2007年在香港上市,是最早进入大陆市场的台湾企业之一。10月27日,大成食品董事会主席韩家寰作客和讯《发现价值》栏目,就大成食品今后发展战略等问题回答了和讯网的提问。韩家寰表示,大成食品立足三大主营业务,借助一套可全程回溯的食品安全体系,力争塑造让消费者安心的完整“食物链”。
以下为部分访谈实录:
主持人:谈到食品,公众可能更加关注食品安全方面的问题。我们发现,在大成食品的产品包装袋上有一个安心码,请问当初设置安心码的初衷是什么？我们通过“安心码”向公众传递的是哪方面的“安心”信号？
韩家寰:在大陆,食品安全是一个大众关心的问题,无论什么食品好像都容易出事。其实我们看整个食物链条,最主要的是肉、蛋、奶,食品安全在肉、蛋、奶中出现的事情都是大事情。肉、蛋、奶是动物蛋白,我们公司是在做动物蛋白的供应,肉、蛋、奶很特别的地方不是买一些原料到工厂加工,整个品质供应是在农场,供应链的上端。肉、蛋、奶是高风险食品安全的行业,必须在上游就把它做好,所以,在很多发现问题的农场里,是因为添加了不应该加的东西,或者少加了营养,问题都发生在上游。我深信我们的价值像下围棋一样,从上游一路过来才能确保安全。
我们现在已经做得很完整。几年以前“三聚氰胺”事件发生时,我们就在考虑怎么让消费者更安心,更放心,所以我们每个产品都有一个安心码。比如我这个产品是“姐妹厨房”的鸡块,上面的“安心码”,用户只要在手机或电脑上输入这些数字,就可以知道这是哪一天进的鸡,每天吃的什么饲料,哪天屠宰的,食品厂加工的每一个标准,这是很了不起的做法。而且我们利用互联网与消费者沟通。美国哈佛大学也很重视这个个案,国家领导部门也很重视我们这样的做法,让消费者很容易知道,我们这块肉出自于哪一个农场,是哪个鸡老板养的,是在哪里养的,这都是很重要的,也是未来发展的一个方向。
主持人:有安心码的食品让大家吃起来更安心。
韩家寰:是的。中国人吃动物蛋白,肉、蛋、奶一年加在一起100多公斤,在全世界不算低,算高的,尤其中国人吃猪肉的量非常高,仅次于德国,大概42、43公斤,中国大陆和台湾是一样。大陆鸡蛋人均消费排在全球前列,唯独鸡肉消费量比较低。和中国人饮食习惯都一样,市场状况都一样的台湾,台湾人均吃白肉鸡将近快到30公斤,大陆人均才不到8公斤,而鸡肉相对比较环保,比较经济,味道也比较好。
主持人:而且相对健康,没有那么多的油脂含量。
韩家寰:所以,我认为它的成长量是很大的,我们集中把它做得更好,未来我们也会有一个完整食品安全系统。
主持人:也就是说未来中国鸡肉消费会有进一步的增长？
韩家寰:是的,鸡肉真的是环保,比较健康,脂肪含量比较低,味道非常好,非常适合现代人的口味。
来源：和讯网
