近日，记者随财经频道“热点聚焦”采访团造访了康师傅位于天津滨海新区的康师傅控股有限公司(康师傅公司)，包括方便面生产工厂，实地见识了康师傅如何在一碗面上花费巨大的投资和精细的琢磨。
一碗面的生产细节无处不在
记者在现场看到，康师傅生产线分为制面、投料、包装三大环节，下设自动配粉投粉、复合压延、粉包投料、克重检查等十多道程序。据了解，所有用到的类似面粉、叉子等原料都是供货商送到后，直接进入车间储备，随时取料随时生产，省略仓储环节，这种一体化的生产模式，可以避免原物料在仓储和运输过程中可能发生的食品安全隐患。
在参观生产线时，一台“克重机”引发了大家的好奇，康师傅讲解员说，它的职责就是精确检验每袋方便面的重量，轻了重了都会被无情淘汰。在参观时，这样的技术细节还有很多。
讲解员说，康师傅在很多方面都是方便面制作行业的“第一人”。
比如面饼形状的革新：为追求包装美观，很多年前消费者吃到的方便面基本都是方形，而康师傅在研究消费体验时发现，人们日常生活中的泡面器具基本都是圆形，因而在泡面时不得不掰掉四个角，这样不仅冲泡麻烦，而且碎面会影响口感。所以，康师傅耗巨资，更换生产线，将方形的方便面制作成圆形。目的是为了将消费者的体验感放在首位。
还有面饼凹槽设计：细心的消费者会发现面饼中会有一个浅浅的凹槽，这是为什么呢?原来这是康师傅人一个精心的设计，一来，在整面的时候压出一个凹槽，通过油炸定型，这样调料包就可以乖乖的呆在这个凹槽中，外观不会凸起，运输过程中可以有效规避包装破损，以确保食品安全;二来，如果煮面时有加个鸡蛋的习惯，也会比较容易“卧”鸡蛋。
叉子为什么是折叠的?这样更方便好用。折叠叉子的设计也是康师傅首创，桶面内附的折叠叉不止用来吃面方便，泡面时插在碗沿上还有固定碗盖的功能，精心设计的叉子长度高出面桶深度，不怕滑入桶内。在参观方便桶面的生产线上，细心的人会看到托着面饼的桶在机器投入叉子之后，有一个倾斜的动作，导览员解释道，这是为了让叉子固定在桶的一侧，这样在投放料包时，放在另一侧，叉子的齿尖就不会划到调料包的包装，导致包装破损，同样是为了确保食品安全。此外，为了解决了面桶烫手的问题，康师傅率先采用了中空隔热环保面桶，并不断通过技术革新，降低桶重，改良桶形，以提升消费者握感。
责任编辑：李欣
