据台湾《旺报》报道，上海出台管理办法管控餐饮地沟油，多数聚集在上海的台资餐饮连锁企业对3月起将执行的新令抱以高度肯定，并认为有助餐饮市场汰弱留强。
《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》将于3月起正式实施，其中，过去产生废弃油脂的单位要缴纳垃圾处理费的规定取消，改由收运单位向废油产生单位收购废弃油脂，这项新规，意在鼓励产生单位主动交油。
由于上海群集众多连锁台式餐饮业者，这项新规颇受业者关注。一茶一坐首席执行长林盛智就表示，严管地沟油、收运废油单位的资格是正确做法，这将使得餐厅废油的去向保障更安心。
上海顶级餐饮——慧公馆总经理戴丽华也认为，食品安全是大陆近年来最重视的议题，政府出台愈来愈严格的规定是趋势，民众吃的安心，餐饮业也才能真正朝健康饮食产业发展。
林盛智指出，现在许多连锁餐饮店都已加装油水分离池，因应新法规的成本并不会增加，但对无规范的街边小吃店，未来很可能遇到较严峻的取缔。
